高松の骨付鳥名店ランキング！おやひなの違いと穴場徹底比較【2026】
讃岐うどんと並び、香川県を代表するご当地グルメとして全国的な知名度を誇る「骨付鳥」。ニンニクと特製スパイスを効かせ、皮はパリッと香ばしく、中はジューシーに焼き上げられた骨付きもも肉は、一度味わうと病みつきになるパンチ力抜群のソウルフードです。 （あわせて読みたい：青山外苑前クリニックの評判・口コミ検証！保険診療と名医の真相）
県庁所在地である高松市内には、元祖として知られる超有名店から、地元住民が夜な夜な集うディープな名店、ランチ営業やテイクアウトに強い店舗まで多彩な選択肢が揃っています。2026年現在の最新混雑事情や、絶対に失敗しないメニュー選びの基準を整理しました。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 要点1：骨付鳥は柔らかくジューシーな「ひな」と、濃厚な旨味と強い歯応えが癖になる「おや」で好みが二分される。
- 要点2：王道の「一鶴」をはじめ、「寄鳥味鳥」「骨付鳥 蘭丸」など高松の繁華街・瓦町周辺に実力店が集中している。
- 要点3：皿の底に残った特製スパイス油におにぎりやキャベツを浸して食べるスタイルが地元流の醍醐味である。
香川名物「骨付鳥」の発祥と歴史｜なぜ讃岐うどんに並ぶ名物になったのか
骨付鳥のルーツは、昭和20年代後半の香川県丸亀市にあります。飲食店「一鶴（いっかく）」の創業者が、ハリウッド映画のワンシーンで女性がローストチキンを豪快にかぶりつく姿にインスピレーションを受け、試行錯誤の末に生み出したのが始まりとされています。
当時は贅沢品だった鶏もも肉を丸ごと一本、特注の高温オーブン窯で一気に焼き上げる調理法は瞬く間に評判を呼びました。塩、コショウ、ガーリックをベースにしたスパイシーな味付けと、鶏自体の脂（チーユ）で皮面を揚げ焼きにする独特のスタイルは、丸亀から高松、そして全国へと広がり、今日では香川の夜の宴席に欠かせない大定番となっています。
「おや」と「ひな」の違いは？どっちを頼むべきか味と食感を徹底比較
骨付鳥の専門店を訪れると、必ず直面するのが「おや（親どり）」と「ひな（若どり）」の選択です。どちらを選ぶべきかは、好む食感やシチュエーションによって明確に分かれます。
「ひな」は生後数十日の若鶏を使用しており、身質が非常に柔らかくふっくらしています。皮はパリッとクリスピーで、かぶりつくと溢れ出す肉汁のジューシーさが特徴です。辛さやスパイスの刺激もストレートに感じやすく、初めて骨付鳥を食べる方やお子様、万人受けを求めるなら間違いなく「ひな」が適しています。
一方の「おや」は、卵を産み育てた成鶏を使用しています。肉質は非常に引き締まっており、強い弾力と噛み応えがあります。噛めば噛むほど濃厚なコクと深い旨味が口いっぱいに広がり、ビールやハイボールとの相性は抜群です。あらかじめ包丁で切れ目が入れてある店が多いものの、強靭な歯応えがあるため、肉の旨味をじっくり噛み締めたい呑兵衛やリピーターに熱狂的なファンを抱えています。
【2026年最新】高松の骨付鳥おすすめ人気店ランキング
高松市内で評価の高い名店を、味の完成度や観光・出張時の利用しやすさから厳選しました。
第1位：一鶴（いっかく）高松店・屋島店
骨付鳥の発祥であり、基準となる絶対王者です。高松店は繁華街・鍛冶屋町に位置し、連日多くの人で賑わいます。ガツンと効いたガーリックと特製スパイスの刺激、皮のパリパリ感は圧倒的な完成度を誇ります。ドライブ利用なら大型駐車場を備えた屋島店も便利です。 （あわせて読みたい：近くの極上クラフトビール探訪！今すぐ行ける醸造所と名店【2026】）
第2位：骨付鳥 蘭丸（らんまる）
瓦町・ライオン通りエリアに位置し、連日行列を作る超人気店です。こちらの骨付鳥はスパイシーさに加えて肉の旨味が際立ち、讃岐牛の牛刺しや鮮魚など居酒屋メニューのクオリティが極めて高い点も支持されています。
第3位：寄鳥味鳥（よりどりみどり）
兵庫町商店街のアーケード内にある老舗です。他店に比べてスパイスの当たりが比較的まろやかで、鶏肉本来のジューシーな甘みを感じられる仕上がりとなっています。観光客はもちろん、普段使いする地元民からも長年愛されています。
第4位：骨付鳥 東洋（とうよう）
ライオン通りの老舗居酒屋で、深夜営業を行っている頼もしい一軒です。じっくり焼き上げられた骨付鳥は程よいスパイシーさで、飲んだ後のシメや深夜の一杯にも重宝します。
地元民が通う穴場と高松駅周辺の便利なおすすめ店
有名店の長蛇の列を避けたい場合や、移動の前後に立ち寄りたい場合に知っておくべき選択肢が存在します。
高松駅周辺で探すなら、駅前広場や駅ビル周辺の商業エリアにある居酒屋チェーンや鳥料理専門店が候補に挙がります。特にJR高松駅直結の商業施設内にある店舗は、列車の待ち時間にサクッと名物を味わえる利便性が魅力です。
また、地元民が普段使いする穴場として知られるのが、繁華街から少し外れた住宅街やロードサイドに店を構える地域密着型の居酒屋や焼鳥店です。骨付鳥専門店を謳っていなくとも、香川の多くの居酒屋ではハイレベルな骨付鳥が提供されています。スパイスの調合を独自にアレンジした個性派に出会えるのも穴場巡りの醍醐味です。
一鶴の待ち時間と予約事情｜ランチ昼営業やテイクアウトの攻略法
高松を訪れる旅行者の多くが目指す「一鶴 高松店」ですが、週末や連休のピーク時には1〜2時間以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。
効率よく楽しむためのポイントは以下の通りです。
1. 予約の可否とタイミング
一鶴の各店舗では、週末や繁忙期の夜間帯において席の予約受付を制限しているケースが多く見られます。平日の早い時間帯であれば予約可能な場合もあるため、旅程が決まり次第、事前に電話確認を入れるのが賢明です。
2. ランチ・昼営業の活用
高松店は土日祝日に通し営業や昼営業を行っています。開店直後の11時台や、昼ピークを過ぎた14時〜16時前後は比較的スムーズに入店できる狙い目タイムです。 （あわせて読みたい：ノースフェイス偽物の見分け方！ロゴ・タグ・品番の決定打【2026】）
3. テイクアウト（持ち帰り）の活用
店内の混雑を回避する最も有効な手段がテイクアウトです。電話で事前注文しておけば、指定した時間に焼き立てを受け取ることができます。ホテルに持ち帰ってゆっくり地酒とともに味わうスタイルは、出張族や家族連れから高い支持を集めています。
知らなきゃ損！骨付鳥の美味しい食べ方とおにぎりの秘密
焼き立ての骨付鳥が運ばれてきたら、紙ナプキンを骨の持ち手部分に巻き付け、豪快にかぶりつくのが最も美味しい食べ方です。熱々の肉汁が飛び散るため、服を汚さないよう前掛けやナプキンの準備を怠らないようにしましょう。
そして、絶対に外せないのが「むすび（おにぎり）」の注文です。骨付鳥の皿の底には、スパイスとニンニクが溶け込んだ鶏の脂がたっぷり溜まっています。この熱いタレにおにぎりを直接浸し、脂をしっかり吸わせて口に運ぶのが本場の王道スタイルです。付け合わせの生キャベツも同様にタレを絡めて食べることで、濃厚な脂の旨味と野菜のさっぱり感が絶妙なバランスを生み出します。
【高松の骨付鳥】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：高松市内で平日のランチに骨付鳥を食べられる店はありますか？
A1：平日の昼に営業している骨付鳥専門店は限られますが、兵庫町の「寄鳥味鳥」や、駅周辺・商店街にある定食対応の居酒屋でランチ営業を行っています。訪問前に公式情報や電話で営業時間をご確認ください。
Q2：1人で訪れて「おや」と「ひな」の両方を食べるのは厳しいですか？
A2：骨付鳥は1本あたりのボリュームがしっかりしているため、一般的な成人1名で2本完食するとかなり満腹になります。2名以上で訪れて1本ずつ注文しシェアするか、テイクアウトを活用して分けるのがおすすめです。
Q3：持ち帰りや通販の骨付鳥を自宅で美味しく温め直すコツは？
A3：電子レンジで中心部を軽く温めた後、アルミホイルを敷いたオーブントースターや魚焼きグリルで皮面をパリッと焼き直すと、店舗に近い香ばしさとジューシーさが蘇ります。
まとめ：香川・高松の夜は骨付鳥の深いコクとスパイスを堪能しよう
スパイシーな香気とあふれる肉汁が食欲を刺激する骨付鳥は、高松を訪れたら外せない極上の一皿です。柔らかく万人受けする「ひな」で肉汁を味わうか、噛むほどに旨味が溢れる「おや」でじっくり杯を重ねるか、食べ比べの楽しさも尽きません。
人気店の混雑を避けるなら、昼営業の時間帯やテイクアウトの活用も有効な戦略です。特製油におにぎりを浸す本場の食べ方をマスターして、高松ならではのパンチの効いた美味を心ゆくまで堪能してください。 （あわせて読みたい：なぜ作業着に見える？デニムオンデニムの失敗例と垢抜けの新法則） （出典: 骨 付 鳥 高松（Yahoo!ニュース））
SEOライティングとマーケティング戦略の専門家。分かりやすい解説記事で定評があります。